Biologia

Principi nutritivi

• carboidrati, proteine, lipidi
• vitamine, sali minerali, acqua
  

Composizione e valore energetico degli alimenti

Cibi confezionati

A partire da dicembre 2016 quasi tutti i prodotti alimentari confezionati devono avere etichette che dichiarino la composizione nutrizionale, in base a criteri stabiliti dal regolamento UE 1169/11. L'etichetta nutrizionale obbligatoria deve comprendere, nell’ordine: energia (kJ, kcal), grassi, di cui acidi grassi saturi, carboidrati, di cui zuccheri (intesi come zuccheri semplici), proteine, sale (inteso come sodio). Talvolta si aggiungono anche altre informazioni facoltative come il contenuto in fibre alimentari, vitamine, altri sali minerali.